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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1

分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。